9+ Resep Soto Betawi Tanpa Santan, dengan Santan, Susu, dll

Resep Soto Betawi  – Resep soto Betawi yang akan di jabarkan ini merupakan soto khas Betawi yang mana begitu identik dengan kuah creamy, creamy, juga berwarna putih kental. Kuah soto ini pun dibuat dari santan yang rasanya begitu nikmat.

Akan tetapi, bagi sebagian orang yang tidak mau makan santan, tidak perlu khawatir, karena soto Betawi pun bisa juga dibuat tanpa menggunakan santan.

Variasi Resep Soto Betawi yang Menggugah Selera Makan

Jika tidak ingin soto tanpa santan, juga tetap nikmat dengan tekstur creamy dan rasanya yang gurih. Atau jika ingin menikmati variasi lainnya juga bisa Anda coba sendiri di rumah. Diantaranya:

1. Resep Soto Betawi Krim Kafe

Soto Betawi Krim Kafe

Bahan-bahan:

  • 550 gr daging sapi direbus sampai lemebek
  • Air kaldu rebusan kurang sekitar 1000 ml
  • 3 batang serai
  • 4 daun salam
  • 4 daun jeruk
  • 3 butir cengkeh
  • 5 sdm krim kafe
  • Garam, gula sesuai selera

Bumbu halus:

  • 9 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • Jahe sedikit saja
  • 2 kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk

Bahan pelengkap:

  • Tomat merah diiris
  • Emping
  • Daun bawang
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Jika daging sudah matang, tambahkan air pada air rebusan
  2. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan sedikit minyak saja, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Jika sudah masak, masukkan kuahnya kemudian aduk rata.
  3. Lalu, bumbui dengan gula dan garam. Setelahnya, masukkan krim kafe yang sudah dilarutkan dengan air mendidih terlebih dulu.
  4. Terakhir masukkan tomat, dan daun bawang sambil diaduk terus
  5. Hidangkan bersama emping dan sambal rebus.

2. Resep Soto Betawi Tanpa Santan

Soto Betawi Tanpa Santan

Bahan-bahan:

  • 350 gr sengkel dan bagian has dalam
  • 3 buah kentang lalu potong dadu kemudian di goreng
  • Tomat, dipotong dadu
  • 450 ml susu plain
  • 3 sdm fibrecreme
  • Minyak untuk menumis
  • 8 cm kayu manis
  • 7 cengkeh
  • 2-serai
  • 4 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • Garam dan gula sesuai selera

Bumbu ulek halus:

  • 9 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 4 kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 4 cm jahe

Cara membuat:

  1. Pertama, presto daging kurang lebih 45 menit dengan air sekitar 1 1/2 liter. Jangan lupa untuk tidak membuang air rebusan dalam prestonya, kemudian pisahkan dagingnya
  2. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah diulek halus. Lalu masukkan daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, lengkuas.
  3. Kemudian, tumislah sampai wangi sambil menambahkan air rebusan daging sekitar 1 liter
  4. Masukkan susu dan fibrecreme dan masaklah dengan api sedang saja sampai mendidih. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa dengan garam dan gula lalu matikan api
  5. Kemudian siapkan mangkuk, susun kentang goreng, tomat, daging, lalu tuangkan kuah. Terakhir bisa beri daun bawang dan siap disajikan.

3. Resep Soto Betawi Susu

Resep Soto Betawi Susu

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi sengkel
  • 1 kg lidah sapi yang sudah direbus dengan jahe, daun salam, garam sampai lembek

Bumbu:

  • 550 ml susu cair uht
  • 3-liter air matang
  • 10 cengkeh
  • 4 buah kembang lawing
  • 3 batang kayu manis
  • 5 cm lengkuas geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 6 daun jeruk
  • 4 batang serai geprek

Bumbu halus:

  • 5 kemiri, kemudian disangrai
  • 16 bawang merah
  • 9 bawang putih
  • 3 jempol jahe
  • 1 sdm lada
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdm jinten
  • 2 sdt biji pala
  • 2 sdm gula
  • Garam atau kaldu jamur bubuk sesuai selera

Bahan pelengkap:

  • Tomat, diiris kasar
  • Kentang yang sudah digoreng
  • Jeruk nipis atau limau
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Daun bawang, yang sudah diiris halus
  • Sambal dan acar

Cara membuat:

  1. Pertama, potong daging yang sudah direbus sebentar sesuai selera.
  2. Lalu, didihkan 2-liter air dan rebus kembali daging. Tumislah semua bumbu halus sampai wangi dan masak sambil memmasukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kembang lawang dan kayu manis
  3. Kemudian, masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, lalu masaklah sampai wangi dan daging empuk.
  4. Selanjutnya masukkan susu, aduk pelan, kemudian masukkan gula, garam dan kaldu jamur dan jangan lupa untuk mengoreksi rasa.
  5. Terakhir, biarkan mendidih lalu sajikan di mangkuk. Anda bisa menatanya dengan potongan tomat, kentang, daun bawang, dan lain-lain.

4. Resep Soto Betawi Sederhana

Soto Betawi Sederhana

Bahan-bahan:

  • 200 gr daging sapi
  • 150 gr babat
  • 100 gr paru
  • 4 buah kentang rebus, potong dadu
  • 3 buah tomat, potong dadu
  • 200 ml santan cair
  • Air secukupnya untuk merebus daging sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 2 sdt pala bubuk
  • 3 buah jeruk nipis
  • Garam sesuai selera

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdm merica
  • 4 butir kemiri
  • Garam sesuai selera

Cara membuat:

  1. Pertama, rebus dulu daging sapi sampai terasa lembek. Jika sudah empuk, potong daging seperti dadu atau jika ingin di suir juga bisa. Jangan lupa untuk tidak membuang air kaldunya.
  2. Selanjutnya, tumislah bumbu halus sampai wangi. Kemudian masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkoas, jahe, dan pala bubuk.
  3. Lalu, masukkan daging sapi, babat, dan paru sambil diaduk samapai merata.
  4. Terakhir, tuang kaldu dan masak sampai mendidih dan masukkan santan.
  5. Masaklah sampai daging sapi benar-benar sudah empuk.

5. Resep Soto Betawi Ayam

Resep Soto Betawi Ayam

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong dadu

3 cm lengkuas, memarkan

  • 3 butir cengkeh
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1 batang kayu manis sekitar 3 cm
  • 3lembar daun salam
  • 2 bungkus santan kara
  • Minyak untuk menumis, secukupnya
  • Air matang, secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 11 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt merica
  • Garam, gula pasir sesuai selera

Bahan pelengkap:

  • Sambal cabai rawit
  • Irisan daun bawang
  • Tomat yang sudah diiris
  • Bawang merah goreng
  • Emping goreng
  • Kentang goreng
  • Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Potong kecil kentang kemudian goreng dan sisihkan.
  2. Selanjutnya tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan sereh sampai mengeluarkan aroma.
  3. Selanjutnya masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
  4. Lalu, tambahkan santan dan air lalu masak dan aduk terus supaya nanti santan tidak pecah.
  5. Jangan lupa untuk beri garam dan gula secukupnya, dan koreksi rasa. Masaklah hingga bumbu meresap dan daging pun matang sempurna.
  6. Terakhir, masukkan tomat, daun bawang dan kentang goreng.
  7. Matikan api, soto pun sudah siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.

6. Resep Soto Betawi Santan Susu

Resep Soto Betawi Santan Susu

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging, cuci bersih kemudian di potong dadu
  • 4 cm lengkuas geprek
  • 2 btg kayu manis
  • 5 lembar daun salam
  • 5 butir cengkeh
  • 3 batang sereh geprek
  • 1500 ml santan
  • 500 ml susu cair
  • Minyak untuk menumis bumbu

Bahan halus:

  • 11 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • 3 jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 sdm ketumbar
  • 2 sdt merica
  • Kunyit

Bahan pelengkap:

  • Kentang goreng, potong dadu
  • Sambal masak
  • Bawang merah yang sudah digoreng
  • Emping melinjo
  • Tomat yng sudah di iris
  • Jeruk nipis
  • Daun bawang

Cara membuat:

  1. Pertama, rebus daging kemudian buang airnya dan rebus lagi daging dengan menggunakan santan.
  2. Tumislah semua bumbu halus, lengkuas, cengkeh, kayu manis, sereh, daun salam sampai ada aroma wangi, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Lalu biarkan mendidih sambil diaduk terus supaya nanti santannya tidak pecah.
  3. Lalu, masukkan susu, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduklah sampai daging empuk dan jangan untuk koreksi rasa.
  4. Siapkan mangkok, isi dengan bahan pelengkap seperti kentang goreng juga tomat.
  5. Terakhir, tuangkan daging dan kuah, taburi daun bawang, bawang goreng dan emping.
  6. Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi hangat

7. Resep Soto Ayam Betawi Bening

Soto Ayam Betawi Bening

Bahan-bahan:

  • 550-gram daging ayam
  • 13 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ tomat
  • 3 sendok teh jintan
  • 3 cm jahe
  • 4 kemiri yang sudah disangrai
  • 6 cm laos
  • 4 cm kunyit
  • 6 cengkeh
  • 3 daun serai
  • 3 daun salam
  • 3 daun jeruk
  • Jamur sesuai selera
  • Garam, merica sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 3 tomat yang sudah diiris
  • Emping melinjo sesuai selera
  • Kentang goreng
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Pertama, panaskan air dan rebus daging ke dalamnya sampai teksturnya menjadi lembek. Jangan lupa untuk menyisakan air rebusan untuk dipakai sebagai kaldu.
  2. Lalu haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, jinten, kemiri, laos kunyit, cengkeh, garam, dan merica. Lalu kemudian tumis ke dalam minyak panas dan aduklah sampai tercium aroma.
  3. Selanjutnya, masukkan daun serai, daun jeruk, daun salam, dan juga jamur. Janagan lupa untuk diaduk terus sampai tercampur rata dan aroma yang wangi.
  4. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam kaldu Bersama dengan bumbu yang sudah ditumis tadi. Lalu aduk terus sampai merata
  5. Jika sudah matang, sajikan bersama irisan tomat dan emping melinjo. Atau jika ingin lebiih gurih dan sempurna, berikan bawang goreng dan kentang goreng di atasnya.

8. Resep Soto Betawi Bumbu Instan

Resep Soto Betawi Bumbu Instan

Bahan-bahan:

  • 550 gr ayam fillet
  • 4 buah kentang, potong dadu
  • 3 buah tomat
  • 3 batang daun bawang
  • Jeruk limau

Bahan pelengkap:

  • Emping
  • Sambal

Cara membuat:

  1. Pertama, rebus ayam sampai benar-benar lembek. Angkat ayamnya kemudian saring kaldunya.
  2. Selanjutnya goreng kentang yang sudah dipotong dadu tadi
  3. Gorenglah ayam yang sudah direbus, dan jika sudah lalu kemudian suwir.
  4. Selanjutnya, potong tomat sesuai selera. Kemudian iris halus daun bawang dan jeruk limau di belah dua. Sisihkan untuk topping.
  5. Selanjutnya didihkan kembali kaldu ayam sambil mencampurkan dengan bumbu instan dan santan instan, sambil di aduk rata.
  6. Jangan lupa untuk memberikan garam dan penyedap jika misalnya kurang pas. Jika sudah mendidih, matikan api.
  7. Terakhir tata ayam, kentang dan tomat dalam 1 mangkuk, kemudian siramkan dengan kuah.
  8. Anda juga bisa memberi daun bawang dan jeruk limau. Soto Betawi bumbu instan sudah siap untuk dihidangkan.

9. Soto Betawi Gurih

Soto Betawi Gurih

Bahan-bahan:

  • 350 gr daging sapi
  • 2 buah serai geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 2 buah kayu manis
  • 3 buah cengkeh
  • 3 cm lengkuas lalu memarkan
  • 450 ml air putih
  • 250 ml susu putih full cream

Bumbu halus:

  • 9 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 3 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Jintan secukupnya
  • 2 cm jahe
  • Garam dan gula sesuai selera

Bahan pelengkap:

  • Tomat yang sudah dipotong
  • Kentang yang sudah digoreng
  • Jeruk nipis atau jeruk limau
  • Sambal
  • Emping goreng
  • Daun bawang yang sudah di potong halus

Cara membuat:

  1. Pertama, rebus daging sampai keluar sisa darah atau kotorannya lalu bersihkan dan potong tipis.
  2. Kemudian rebus kembali daging di dalam air.
  3. Lalu tumis bumbu dan masukkan ke dalam rebusan daging sambil diaduk terus.
  4. Apabila daging sudah benar-benar masak, masukkan susu dan hidangkan.

Inilah berbagai variasi resep soto Betawi yang bisa Anda coba secara praktis di rumah.  Jika ingin menambahkan bahan pelengkap lain juga bisa sesuai selera agar semakin nikmat untuk disantap.

9+ Resep Soto Betawi Tanpa Santan, dengan Santan, Susu, dll

Leave a Reply